¡Ramen!
El ramen es la versión japonesa de la sopa de fideos china que, a partir de la segunda mitad del siglo XX, ganó mucha popularidad en Japón. La característica principal es su intenso sabor y los fideos utilizados, que se distinguen de otro tipo de fideos japoneses como soba o udon.
Los ingredientes básicos para preparar ramen, además de los fideos, son el caldo de pollo, carne de cerdo, cebollín y jengibre. Otros ingredientes utilizados habitualmente son el naruto o pasta de pescado procesada, el bambú, algas wakame y huevos hervidos.
Algunas de las variantes de ramen más conocidas:
- Sal. Caldo básico con sal.
- Soja. Caldo a base de salsa de soja, una de las variantes más ligeras.
- Miso. Caldo al que se agrega también pasta de miso. Variante de sabor fuerte y sabroso.
- Tonkotsu. Estilo cremoso con sopa de cerdo. Rico y empalagoso.
- Picante. El nombre lo dice todo, hay diferentes grados de sopas picantes.
- Tsukemen. Los fideos y la salsa separados para ir mojando en el momento de comer.
El ramen es una comida barata y nutritiva que se vende en numerosas tiendas en todo Japón. Muchas de estas tiendas están dedicadas exclusivamente a ramen y tienen sus propios sabores originales.
Además, según la región del país, también existen variaciones de esta deliciosa sopa.
¿Te apetece una vuelta alrededor del país probando los diferentes tipos de ramen?
Curiosidades:
- Algunas películas donde el ramen es parte importante de la trama son Tampopo (1985) y The ramen girl (2008).
- En Japón existe un museo dedicado exclusivamente al ramen. (Museo de Ramen de Shin-Yokohama).
Si viajáis a Japón en invierno, os recomiendo una buena sopa de ramen después de un baño caliente en un onsen o aguas termales.
いただきます！